GRUE DU CANADA SAUTÉE AU BEURRE, OIGNONS ET CURRY UNE VIANDE QUI M’A SURPRIS Parmi tous les gibiers à plumes que j’ai eu la chance de goûter, la grue du Canada se classe sans hésitation parmi mes grandes favorites. Sa viande rouge, tendre et savoureuse surprend dès la première bouchée. Elle possède une richesse et une profondeur de goût qu’on retrouve rarement chez un oiseau sauvage, au point qu’on la surnomme parfois le « ribeye du ciel ». Bien préparée et surtout pas trop c